Kochen Sie am Vortag die Erdäpfel in der Schale, um diese dann am nächsten Tage zu schälen und zu reiben.

Fügen Sie den Sauerrahm, den Gervais, die Schalotte, den Majoran, die Petersilie und die gepresste Knoblauchzehe hinzu und würzen Sie die Masse mit einer Prise Pfeffer und Salz.

Vermengen Sie die Masse gut und stellen Sie diese kühl.